Bere giusto. sale&pepe

 

Nella bassa piemontese troviamo rossi nobilissimi, come Barbaresco e Barolo. Tuttavia abbiamo scelto un gioiello della viticultura del Piemonte settentrionale, il Boca (Conti), decisamente più adatto a rispettare la delicatezza della fibra del cappone e a incontrare la morbidezza del ripieno, con il quale genera una fusione mirabile e appagante.

 

sale&pepe pag. 80 dicembre 2014


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